Kinder vegetarisch verpflegen

Die Teilnehmenden erwerben Kenntnisse, wie man Kinder vegetarisch (nicht vegan) abwechslungsreich und ausgewogen verpflegen kann. Am Ende des Seminars verfügen sie über fundierte Kenntnisse, wie man eine vegetarische Verpflegung in der Praxis attraktiv gestaltet. Sie haben einen Fundus an Rezepten zur Hand und sind auch auf Fragen von anderen Teammitgliedern und den Eltern bezüglich einer vegetarischen Ernährung für Kinder vorbereitet.

Eine vegetarische Ernährung mit Milchprodukten und Ei gilt heute als eine ausgewogene Ernährung für Kinder, die außerdem noch die knappen Ressourcen des Planeten schont. Deshalb wird sie auch als Option in den Qualitätsstandards für die Kita-Verpflegung der Deutschen Gesellschaft für Ernährung (DGE) vorgeschlagen. Im Seminar wird vorgestellt, wie eine vegetarische Ernährung in der Praxis aussehen kann. Die Teilnehmenden erhalten einen Fundus an Rezepten und Ideen, damit es Kindern, Küchenkräften und Erzieher:innen nicht langweilig dabei wird. Sie gestalten Speisepläne vegetarisch. Sie lernen, an welcher Stelle ein Mangel in der Kinderernährung möglich ist und wie man diesem in der Kita vorbeugt.

Bitte bringen Sie 4-Wochen-Speisepläne mit!

• Wetzel, Stephanie

  Diplom-Oecotrophologin, fortlaufend nachzertifiziert als Ernährungsberaterin VDOE durch den Berufsverband Oecotrophologie, Grundkurs Systemische Beratung, langjährige Erfahrung als Beraterin in den Lebenswelten Kita, Schule, Betrieb und Kommune mit den Schwerpunkten Gemeinschaftsverpflegung, Lösungen für herausfordernde Ernährungssituationen finden, Ernährungskommunikation.

Monika Rüdisser
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